鲜花一般用于各种重要隆重的场合，中国人很看重礼仪，尤其是丧事礼仪，因为我们敬畏生命，尊重死者，所以我们对待丧事用花，也非常看重。
丧事用花在花材上的选择十分严格，在更早的时候，丧事用花人们只认准菊花。
我们现在的丧事用花主要为白菊和黄菊，白菊是主要用花，但在古时候，其实黄菊更盛行，我国婉约派词人李清照曾用菊花类比自己，“帘卷西风，人比黄花瘦。”菊花在古时候又被成为黄花，菊花细瘦的花瓣常被古人用来表达伶仃、萧瑟的悲苦，后又用于各种悲伤的场合。
菊花在古代就作为丧事用花出现在葬礼、灵堂和坟前，人们在菊花上寄托相思、传递哀悼、表达思念，后来菊花由中国传入欧洲，在西方也被称为“墓地之花”。
到了现代，丧事用花已经不再局限于菊花，越来越多的花材被用在丧事祭奠场合，但它们都与菊花有共同的特点，例如颜色纯白、品性高洁、坚韧朴素等，具备这些特质又被用于丧事用花的有白百合、白玫瑰、马蹄莲、康乃馨……
丧事用花，鲜花的选择很重要，丧事礼仪更被中国人所看重，祭拜时要穿着朴素，保持安静，按照次序一一祭拜，不可交头接耳，在葬礼上随意走动，在为逝者献花时也要遵守礼仪，不可唐突。
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花圈和花篮体型较大，为避免在丧事礼仪进行时大动干戈地搬动花圈花篮打扰丧事进行，一般花圈花篮都要在丧礼举办之前运送到葬礼殡仪馆。
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