翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是 以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一 般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外 最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

翻糖饰品是可以食用的，但是翻糖比较甜，主要作为装饰用食材，建议您将翻糖皮拨开直接食用内部蛋体，会有更好的口味体 验。如果您喜欢可爱的翻糖工艺品,可以小心将翻糖作品取下，并将之用纸巾擦拭干净,放置在清洁，凉爽处可以长期保存。

由于翻糖蛋糕同普通鲜奶蛋糕，裱花蛋糕不同，蛋糕的原材料准备时间较长，蛋糕工艺复杂，公仔和配件的捏塑以及造型需要 较长时间，因此为给技师团队预留足够的创意制作时间，请至少要提前3天以上预订蛋糕。