翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是 以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一 般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外 最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
翻糖饰品是可以食用的,但是翻糖比较甜,主要作为装饰用食材,建议您将翻糖皮拨开直接食用内部蛋体,会有更好的口味体 验。如果您喜欢可爱的翻糖工艺品,可以小心将翻糖作品取下,并将之用纸巾擦拭干净,放置在清洁,凉爽处可以长期保存。
由于翻糖蛋糕同普通鲜奶蛋糕,裱花蛋糕不同,蛋糕的原材料准备时间较长,蛋糕工艺复杂,公仔和配件的捏塑以及造型需要 较长时间,因此为给技师团队预留足够的创意制作时间,请至少要提前3天以上预订蛋糕。